KUNDE: RESTAURANTCHEF
UDFORDRING
En restaurantchef oplevede, at mange gæster gik ud hver morgen for at finde en café eller kaffe-bar, hvor de kunne købe kaffe ”to-go”. Han mente derfor, at der måske var en mulighed for at servicere hotellets gæster bedre og samtidig øge indtjeningen i restauranten ved også at servere en god to-go kaffe.
Kaffen skulle være mindst ligeså god, som den man kunne købe på de lokale caféer, så deres gæster kunne få en kvalitetskaffe med på farten om morgenen.
MULTILINES BUD
Med en ny kaffemaskine gjorde vi hotellet i stand til at servere en kvalitetskaffe i “to-go” kopper med hotellets logo. Gæsterne kunne derefter bestille og tage kaffen med om morgenen.
Desuden blev hotellets kaffesortiment løftet fra sort filterkaffe til Espresso, Americano, Cortado, Cappuccino og Latte for at imødekomme de forskellige kunders ønsker.
LØSNING PÅ KAFFE TO-GO
■ Kaffemaskine
■ Kopper med firmalogo + låg
■ Høj kvalitetskaffe
■ Hurtig webbestilling af kaffebønner
RESULTAT
Hotellets omsætning på salg af kaffe steg med 200%, og profitten er 50% højere på de nye kaffetyper.
Kunderne er meget tilfredse med at kunne få en kaffe to-go direkte fra hotellet, så de ikke skal bruge tid på at købe kaffe på gaden. Det betyder også, at kundetilfredsheden i restauranten er steget med 5%.
De nye logo kaffekopper giver hotellet gratis reklame i lokalområdet, hvor gæsterne går rundt med kaffen, og det betyder, at kendskabsgraden i lokalområdet er oppe med 20% ift. tidligere. Selv de lokale, som ikke er gæster på hotellet, er begyndt at bestille morgenkaffe fra hotellet.
